Củ sen là một nguyên liệu bổ dưỡng vì nó có tính thanh ngọt, bùi của củ. Củ sen được chế biến và nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên món ăn bổ dưỡng. Chuyên mục vào bếp hôm nay Ăn Là Ghiền sẽ giới thiệu đến các bạn món gà hầm củ sen đầy dinh dưỡng để có thể nấu cho cả gia đình. Bắt đầu thôi nào
Chuẩn bị nguyên liệu (Phần ăn dành cho 2 người)
- Gà ta : nửa con gà
- Củ sen: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Bắp mĩ : 1 trái
- Nấm hương: 5 cái
- Hành lá, ngò rí: 2 nhánh
- Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, giấm, rượu trắng
Thực hiện món gà hầm củ sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về, bạn rửa sạch với rượu và muối để gà không còn mùi. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
- Củ sen gọt vỏ nâu bên ngoài, thái miếng vừa ăn độ dày khỏang 0,5 cm. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh bên trong các lỗ rỗng của củ sen để bùn đất được trôi đi hết. Ngâm cùng nước muối và giấm khoảng 15 phút để củ sen không bị thâm.
- Bắp mĩ, cà rốt bạn rửa sạch. Đối với bắp mĩ nên cắt từng khoanh vừa ăn còn cà rốt thì gọt vỏ tỉa hình hoa cho đẹp.
- Cho nấm hương khô vào tô và ngâm với nước nóng để nấm được nở to và mềm ra.
- Hành lá, ngò rí thái nhuyễn.
Bước 2: Nấu gà hầm củ sen
- Bắc một nồi nước sôi lên, cho tí muối vào và đem luộc gà khoảng 15 – 20 phút cho gà chín rồi vớt ra và xé miếng vừa ăn. Lưu ý đừng bỏ xương gà đi.
- Cho một nồi nước sôi khác lên bếp, bạn cho xương gà vào nấu cùng với củ sen để lấy phần nước ngọt. Sau khi nước đã sôi, chúng ta cho bắp và cà rốt vào.
- Bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm nấu canh. Sau đó bạn cho phần gà đã xé miếng cùng nấm hương vào trong nồi và để chế độ lửa nhò để nước ngọt từ xương gà và bắp được ra. Hớt bọt liên tục để nước canh được trong và không bị đục.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Khi nồi canh gà hầm củ sen đã chín, bạn tắt bếp và cho hành lá, ngò rí lên trên để có mùi thơm.
Trang trí món ăn và thưởng thức
Món canh gà hầm củ sen được múc vào tô cho thêm chút tiêu để món canh được thơm hơn, nước ngọt từ gà, củ sen và bắp làm cho nước canh ngọt thanh. Ăn khi canh còn nóng, thịt gà ăn kèm với chén nước mắm ớt cay nồng dùng chung với cơm trắng.
Trên đây là những chia sẽ của Ăn Là Ghiền. Chúc các bạn thành công với món canh gà hầm củ sen này và đừng quên chia sẻ công thức này đến với mọi người để cùng nhau có món ăn đầy đủ dưỡng chất và thanh nhiệt này nhé.
