Theo nghiên cứu, trong củ sen chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khoẻ, tốt cho tim mạch, giảm cholesterol, lưu thông khí huyết trong cơ thể. Chính vì vậy, củ sen đã được con người tận dụng và chế biến nhiều món ăn, uống trà và làm thuốc. Hôm nay, Ăn Là Ghiền sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm củ sen sấy khô để có thể thưởng thức ngay tại nhà.
Cách làm củ sen sấy khô
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm củ sen sấy khô
- Củ sen : 2 củ
- Bột bắp : 100 gr
- Mật ong : 2 muỗng canh
- Snack rong biển : 3 gói (bạn có thể mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi)
- Bột phô mai : 30 gr
- Muối : 1 muỗng cà phê
- Giấm
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm củ sen sấy khô
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch dưới nước lạnh và giấm. Cắt củ sen thành những lát mỏng. Xả lại thật sạch dưới nước để phần nhớt trong củ sen được rửa sạch và để ráo.
- Trộn củ sen cùng với bột bắp để khi chiên củ sen sẽ không bị bắn dầu. Chiên giòn củ sen cùng dầu nóng.
- Ở một chảo dầu khác, cho 2 muỗng canh mật ong, ½ muỗng cà phê muối, bột phô mai cùng với snack rong biển bóp vụn. Tiếp đến, cho phần củ sen đã chiên giòn vào hỗn hợp sốt. Để các gia vị được ngấm vào củ sen.
- Mang củ sen đi sấy trong lò sấy chuyên dụng ở nhiệt độ 80 độ trong thời gian 1 giờ.
- Đợi củ sen nguội, chúng ta cho vào hộp đựng thuỷ tinh và đậy nắp kín. Hoặc cho vào túi ni lông hút chân không. Củ sen sấy khô để ở nơi khô ráo và thoáng mát, bảo quản trong 6 tháng.
Một số lưu ý
- Để mua được những củ sen tươi, các bạn nên chọn củ sen của sen bạch liên vì củ sen của giống này chứa nhiều nước, giòn và xốp. Khi thưởng thức, sẽ có vị ngọt thanh.
- Nếu gia đình không có lò sấy chuyên dụng bếp sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm củ sen sấy khô bằng lò nướng và nồi chiên không dầu:
- Lò nướng: Bật nhiệt độ ở 120 độ trước 15 phút để lò được ổn định. Xếp củ sen lên khay có lót giấy nướng bánh. Cho vào lò nướng, dùng chiếc đũa giữa thân lò và nắp lò. Chỉnh nhiệt độ ở 110 độ – thời gian 60 phút – 90 phút.
- Nồi chiên không dầu: Bật nhiệt ở 110 độ trong 15 phút để nồi chiên được nóng. Xếp củ sen vào nồi. Sấy khô củ sen ở nhiệt độ 110 độ khoảng 30 phút. Sau đó, bạn trở mặt củ sen lại và tiếp tục sấy nhiệt độ trên trong 30 phút nữa.
Công dụng của củ sen
Cách làm củ sen sấy khô vô cùng đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Trong củ sen chứa nhiều dinh dưỡng và chất khoáng. Củ sen chứa nhiều nước và vitamin C, giúp cơ thể được thanh lọc và giải nhiệt cơ thể rất tốt. Dùng củ sen thường xuyên, giúp ngăn ngừa các bệnh cholesterol, thiếu máu, giúp giấc ngủ được sâu và ngon hơn. Viatmin C chiếm 73% trong củ sen, giúp chị em phụ nữ ngăn ngừa lão hoá, căng khoẻ cho da.
Món củ sen sấy khô không chỉ là món ăn vặt mà còn có nhiều công dụng trị bệnh. Ăn miếng củ sen cùng với ly trà củ sen hàng ngày, giúp sức khoẻ được cải thiện. Bài viết trên đây, bếp đã hướng dẫn các bạn cách làm củ sen sấy khô dễ thực hiện để các bạn có thể thực hiện tại nhà và an toàn. Chúc các bạn thành công.
