Bé nhà bạn không thích ăn rau củ hay bạn muốn làm món ăn vặt chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần nhưng không thể ra ngoài mua được. Chuyên mục vào bếp của Ăn Là Ghiền hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn món củ sen chiên giòn đơn giản và dễ thực hiện để các bạn trổ tài vào bếp thôi nào.
Đầu tiên, những nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị như sau
- Củ sen : 2 củ
- Bột chiên giòn: 200 gr
- Bột chiên xù: 200 gr
- Trứng gà : 1 quả
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà : 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500 ml
- Gia vị : muối, giấm.
Một số lưu ý khi chọn mua củ sen ngon
- Bạn nên chọn những củ sen ngắn và to vì vị bùi củ sen sẽ ngon hơn.
- Lỗ khí bên trong củ sen to thì củ sen chứa nhiều nước và sẽ có vị ngọt thanh.
- Vỏ củ sen có màu vàng nhạt, bề ngoài trơn láng, không có vết lồi lõm.
- Không nên mua những củ sen có vỏ ngoài màu trắng vì có thể đã được ngâm hóa chất.
Hướng dẫn chế biến củ sen chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ sen sau khi mua về, bạn gọt vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch dưới vòi nước để bùn đất bên trong các lỗ sen sẽ trôi đi hết.
- Thái miếng củ sen vừa ăn, ngâm vào nước muối loãng và giấm trong 15 phút để củ sen của chúng ta không bị thâm.
Bước 2: Pha chế bột chiên giòn
- Chúng ta cho nước ấm từ từ vào bột chiên giòn, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào bột và khuấy đều.
- Tiếp theo bạn đánh tan quả trứng gà và cho từ từ vào hỗn hợp bột trên, cách làm này sẽ giúp cho củ sen khi chiên lên sẽ có màu đẹp hơn.
- Sau khi hỗn hợp bột chiên giòn đã hòa quyện, chúng ta nhúng củ sen vào hỗn hợp bột trên và lăn qua lớp bột chiên xù.
Bước 3: Chiên giòn củ sen
- Bắc một chảo dầu lên bếp để dầu thật nóng. Kiểm tra chảo dầu đã nóng hay chưa, bạn cho một ít bột chiên xù vào dầu, nếu thấy lớp bột chiên nổi lên trên mặt nghĩa là dầu đã được nóng.
- Bạn cho từ từ những khoanh củ sen đã được tẩm bột vào chảo dầu và chiên đến khi lớp vỏ bên ngoài chín vàng đều, vớt ra và để ráo dầu.
Thưởng thức thành phẩm
Món ăn củ sen chiên giòn, bên ngoài lớp vỏ vàng rụm, bên trong là vị ngọt thanh và bùi của củ sen chấm cùng với tương cà và tương ớt đã trở thành món ăn để chúng ta nhâm nhi cùng bạn bè hay gia đình vào những ngày cuối tuần. Chúc các bạn thành công với món ăn này.
