Bánh mì là một món ăn không thể thiếu của người Việt Nam, từ bánh mì chúng ta đã chế biến và biến tấu với rất nhiều món ăn ngon và đậm đà bản sắc của người Việt Nam. Bánh mì nướng muối ớt là một trong những món ăn đường phố và được giới trẻ săn lùng nhiều hiện nay.
Bánh mì nướng muối ớt vừa cay cay lại giòn tan trong miệng, là một món ăn vặt hoặc có thể thay thế các bữa ăn chính để thay đổi khẩu vị. Cách chế biến món ăn này cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và dễ thực hiện. Bài viết này Ăn Là Ghiền sẽ hướng dẫn cách làm bánh mì nướng muối ớt vô cùng đơn giản để các bạn có thể thực hiện tại nhà trong thời điểm dịch Covid này.
Nguồn gốc của bánh mì nướng muối ớt
Bánh mì nướng muối ớt là món ăn xuất nguồn từ vùng đất An Giang, được người dân Khơ me chế biến bằng cách quét muối ớt lên bánh mì và nướng trên than hồng cho nóng giòn.
Khi món ăn này được phổ biến và lan rộng, thì dưới sự khéo léo của những người thợ làm bánh, thì món ăn này được chế biến cầu kì và đặc biệt hơn với những topping ăn kèm như xúc xích, chà bông, ruốc và để món ăn này trở nên đặc biệt hơn đó là muối ớt và nước sốt và được nướng trên lò than.
Độ giòn tan của bánh mì hoà quyện vớt phần nước sốt mằn mặn, kèm theo ruốc, xúc xích, bơ, mỡ hành… Vì vậy, bánh mì nướng muối ớt không chỉ còn là món ăn vặt cho no mà còn có thể gây nghiện.
Nguyên liệu cho bánh mì nướng muối ớt
- Bánh mì: 3 ổ
- Xúc xích: tuỳ theo bạn muốn ăn nhiều hay ít
- Bơ : 100gr
- Tôm khô : 30gr
- Chà bông, ruốc : tuỳ theo bạn muốn ăn nhiều hay ít
- Tỏi băm : 2 thìa cafe
- Hành lá thái nhỏ: tuỳ khẩu vị của bạn
- Gia vị làm nước sốt bánh mì: sốt mayonnaise, sa tế tôm, đường, hạt nêm.
- Tương ớt, tương cà, nước mắm
Cách làm bánh mì nướng muối ớt
Bước 1: Làm nước sốt sa tế
- Ngâm 30gr tôm khô với nước ấm để tôm khô được mềm ra. Thời gian khoảng 15 – 20 phút. Sau khi tôm khô mềm, giã nhuyễn
- Đun chảy 30gr bơ và phi thơm với tỏi, sau đó bạn cho tôm khô giã nhuyễn vào. Tiếp theo cho 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế tôm, 3 muỗng canh đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước lọc. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 2: Làm mỡ hành lá
– Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ
– Cho 70gr bơ vào đun chảy, sau đó cho 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm vào. Sau khi hỗn hợp được hoà quyện thì ta cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Như vậy hành lá của chúng ta sẽ giữ được màu xanh tươi mát và đẹp mắt.
Bước 3: Phết sốt sa tế và mỡ hành lên bánh mì
– Cán dẹp bánh mì, độ dày khoảng 1cm
– Dùng cọ phết lớp mỡ hành mỏng đều lên 2 mặt ổ bánh mì, sau đó phết tiếp một lớp sa tế tôm lên bánh mì.
Bước 4: Nướng bánh mì
Tuỳ theo điều kiện của từng gia đình, chúng ta có thể chọn cách làm bánh mì nướng muối ớt khác nhau.
- Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng than : xếp bánh mì để lên vỉ nướng, đảo đều 2 mặt bánh để bánh không bị cháy. Khi nướng nếu thấy bánh khô qua, tiếp tục phết lớp mỡ hành và lớp sa tế lên.
- Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Khởi động lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 trong 15 phút đề lò được nóng. Chúng ta bỏ bánh mì đã được phết sốt vào lò và nướng trong 10 phút. Sau 10 phút, trở bánh lại và nướng thêm trong 5 phút nữa.
Bước 5: Hoàn thành món bánh mì nướng muối ớt
Bánh mì nướng muối ớt giòn tan và chín đều sau khi được lấy ra khỏi lò. Bạn cắt bánh mì với độ dài khoảng 2cm. Sau đó rắc xúc xích thái lát, chà bông, ruốc, mỡ hành và tương ớt hoặc tương cà tuỳ theo khẩu vị của bạn và gia đình rồi thưởng thức.
Lưu ý trong cách làm bánh mì nướng muỗi ớt
- Bạn nên chọn bánh mì lạt, không có bơ hay đường vì lớp sốt đã đủ đậm đà cho bánh mì
- Bơ nên chọn bơ Tường An vì giá thành rẻ và thơm
- Xúc xích: có thể chọn xúc xích ăn liền hoặc xúc xích thường, lưu ý xúc xích thường nên nướng trước khi ăn.
- Bánh mì ăn ngon hơn khi dùng bánh mì nóng.
Trên đây là những chia sẽ về cách làm bánh mì nướng muối ớt của Ăn Là Ghiền. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, các bước thực hiện vô cùng đơn giản, chúng ta đã hoàn thành món bánh mì nướng muối ớt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để cả gia đình cùng nhau thưởng thức trong đợt dịch này rồi.
