Hãy biến bữa ăn đơn điệu bằng món bồ câu hầm hạt sen vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại chính căn bếp của bạn. Hãy trổ tài ngay sau khi tham khảo qua cách chế biên dưới đây của Ăn Là Ghiền nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bồ câu hầm hạt sen
- Hạt sen 100 gr
- Bồ câu 900 gr
- Nấm hương khô 30 gr
- Hành tím băm 10 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Gia vị: Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị những dụng cụ cần thiết trong căn bếp của chính mình như nồi, bếp, tô thìa,….
Cách làm chim bồ câu hầm hạt sen
Chế biến chim bồ câu
Chế biến chim bồ câu là bước quan trọng, góp phần quyết định món ăn của bạn có ngon hay không. Vì thế sau khi mua chim bồ cây về bạn hãy thực hiện công đoạn tiếp theo là vặt lông, bỏ ruột chỉ lấy thịt.
Một việc không thể thiếu là rửa sạch chim bằng một ít gừng và rượu để khử mùi, vớt sạch để ráo. Tiến hành chặt chim bồ câu thành 4 phần bằng nhau để nó được chín đều.
Để cho thịt bồ câu đậm đà hơn thì cần ướp thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng canh bọt ngọt. Hãy để thịt ướp trong 20 phút hay nửa tiếng để thịt thấu đều đậm đà hơn.
Tip chế biến Cách sơ chế chim bồ câu không tanh:
- Hơ phần thịt bằng lửa giúp da giòn hơn và thịt lúc hầm sẽ thơm ngon hơn
- Cách khác là chần bồ câu với nước sôi cùng với rượu trắng để có thể khử hiệu quả cho thịt.
Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn làm bồ câu hầm hạt sen
Bước đầu tiên bạn hẫy nhớ ngâm nấm hương trước khoảng 30 phút để nấm mềm và rút nhanh thời gian chế biến. Sau đó vớt sạch để ráo rồi mới cắt cuốn nha.
Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô.
Đến với thành phần chính là hạt sen thì các bạn hãy tách vỏ, tách nhị rồi phải rửa sạch. Lưu ý ở đây là phải rửa sạch nhị để tránh làm đắng món hầm của chúng ta nhé.
Nếu nguyên liệu của bạn là hạt sen khô được mua từ siêu thị thì cần ngâm hạt sen trong 5 tiếng, điều này giúp hạt sen sẽ nở đều, không bị chai cứng.
Ớt sừng thì cắt lát đễ dễ dàng chế biến hơn.
Tip để nấm hương mềm, sạch cát:
- Sử dụng nước ấm từ 60 đến 80 độ C trong khoảng 10 phút cho nấm nở ra
- Dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch là có thể chế biến ngay.
Hầm chim bồ câu với hạt sen
Đến công đoạn chính rồi đây! Bạn bắt nồi lên bếp và cho dầu ăn vào để lửa vừa. Khi dầu nóng thì cùng lúc cho hành băm vào phi cho vàng đều rồi cho nguyên liệu hạt sen vào xào sơ khoảng 3 phút là được.
Tiếp theo là nhẹ nhàng cho thịt vào xào chung với hạt sen cho dến khi dã thấy thịt săn lại.
Hoàn thành xong bước trên thì cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi hầm cho đến khi hạt sen và thịt chín mềm trong khoảng 15 phút. Nhớ đậy nắp để hầm nhanh hơn nhé.
Sau 15 phút thì bạn mở nắp rồi cho nấm hương, dùng những da vị đã chuẩn bị trước đó vào nồi, bạn có thể tự điều chỉnh theo khẩu bị của mình. Hầm thêm 45 phút là chuẩn bị thưởng thức thôi nào. Đừng quên trang trí món ăn thật đẹp để thể hiện sự khóe của mình nha.
Thành phẩm và thưởng thức
Vào mùa hè mà có ngay một bát bồ câu tiềm hạt sen thì còn gì bằng. Món ăn của bạn sẽ thành công mỹ mãn khi hạt sen được hầm đúng độ mềm, thơm ngon, ngọt bùi, béo ngậy hòa với vị ngọt thơm của thịt bồ câu. Nước hầm chim câu hầm hạt sen có tác động tích cựu đến sức khỏe nên bạn hãy thường xuyên thưởng thức cùng gia đình mình.
Đặc biệt nếu muốn bồi bổ sức khỏe cho trẻ em và người mang thai thì đừng bỏ qua món bồ câu hầm hạt sen này. Hãy để công việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn qua bài viết này.
